梅干しを土用に干す

今日は8月3日、壬戌日。丁未月壬戌日。

未月も土旺の月ですが、なかでも土用の期間、そして最後の土旺の日です。
悲喜こもごもの土用でしたね。

土気を忌む籠池さんは倒産、詐欺容疑で逮捕されてしまいました。土用の土旺の作用の影響です。

その一方で、水気を忌む今井議員と橋本神戸市議の不倫疑惑が発覚、水気もかなり旺じてきているようです。

今年は、土気と水気が混ざりあっている時期のようです。

木気だけがすっかり弱っているので、みなさん、肝臓に良い、酸っぱい食べ物を摂ってくださいね。


私めは、何だかずーっと、忙しかったです。
新しい本を書きながら、その空いた時間に専門書を直す。そして本も読む。
過酷な頭脳労働の続いた夏季でした。

そして息抜きになったのは、ラッキョウ漬け、梅シロップ、梅干し作り。
酸味のあるものばかり。
今年は、誰にとっても、クエン酸を必要としているのです！( ´艸｀)


ずっとやりたかったけれども、樽に漬けるとか・・・無理な感じでしたし、
これまでできなかったので、今年は手づくりに挑戦！

ネットを見ると、“ジップロックで梅干しができる！”と、あったので
早速、チャレンジしてみました！

そして、今、土用の時期、塩漬けした梅を干しています。

梅干しは、土用の期間に干すのが良いらしいのです。




６月の末に、八百屋さんで３Lサイズの南高梅を６キロ買いました。
ジップロックを二重にして、南高梅＋塩＋カビ止め用の焼酎少々を入れました。
梅酢が溢れてもいいように、透明のビニールのごみ袋を敷いて、ペットボトルを重しにして、段ボールの中に安置しました。

毎日、ジップロックを左右にゆっくりと傾けて、梅酢をまんべんなく行きわたらせます。

途中で、塩揉みした赤紫蘇の葉を入れました。

そうして、一ヵ月たつと、ふっくらとした梅漬けができました。


ドキドキしながら、梅干し用のバスケットに並べて、ベランダで干しました。


↓　これは、天日干しして、２日目。





梅酢も干しました。

天日干しして、殺菌するのだとか。





↓　これは、３日目。曇りのち雨、の日だったので、写真の色が悪いです。

大分、シワシワになってきました。


夜は、梅酢に戻します。

朝は、また出して干す、を繰り返します。






４日目。

梅酢の紫蘇の色がついて、かなり赤いです！


完成まじかです。





もう一日干して、柔らかくしようとしています。

初めての体験だったけれど、上手くできました。干して、できるまで、ドキドキでした。


売っている梅干しはもう食べられない！

塩で漬けただけなのに、これは美味しすぎます。

これで海苔を巻いたおにぎりを作って食べると、下手なものを食べるのよりも、体調良くなります。

アルカリ性食品代表の梅干し。

皆さんも、今年と来年は、毎日、食べてくださいね～！