旬の野菜らっきょう

今日は6月30日（金）。丙午月戊子日。旧暦は六月七日。

今日の東京は小雨がチラついています。

最近のリンは、一段と覚醒の感がある日々です。だからとても嬉しいです！（＾∇＾）


さて、この季節、旬の野菜の一つに、らっきょうがあります。

らっきょうは、「畑の薬」と呼ばれています。





何故、畑の薬・・・と言うかというと、
ビタミンBの吸収を高めて、心臓の冠動脈硬化、狭心症を防ぐ作用があります。

らっきょうは、心臓を守る薬なんですね。

また殺菌力が強く、抗アレルギー効果もあります。


そもそも、球根状の野菜は、血液サラサラの効果があるそうです。例えば、玉ねぎ、ニンニク、エシャロットなど。





そこで！今年は、らっきょう漬けを作ることにしました。

以前、手間取ったのは、らっきょうの皮剥き。素手で表皮を洗ったら、指先の皮膚が剥げてしまいました。

そこで今回は、使い捨てのゴム手袋をはめて、ボールに水を入れて、らっきょうをザクザク両手でこすり、何度も洗い上げました。

それを繰り返したら、汚れた表皮をカンタンに落とすことが出来ました。





あとは、らっきょうのお尻と先端部分を切り取り、熱湯をザーッと全体にかけます。

広口瓶に、らっきょう酢と、一緒に入れて完了。





二週間後から食べられるとか・・・。

一週間後に味見してみたら、かなり美味しく、浸かっていました！





好き！

体にいい！

美味しい！

と、三拍子そろえば！

塩らっきょうも作りたくなりました。

らっきょうが出回るのは今だけ。皆さんも、らっきょうを漬けてみませんか？

６月末の旬な話題でしたー。( ´∀｀)