台湾のシジミ料理

今日は12月14日、戊子月甲子日。
引き続き、水の気が強いです。

さてこれは何でしょうか？



シジミ貝のお料理です。

台湾のシジミ貝は、日本のシジミ貝と比べると、ちょっと貝殻が白っぽくて大きめです。



鹹蜆仔（Xián Xiăn Zĭ ）と言って、
日本語では、シジミの醤油漬け。
台湾語では、ギャムラアと言うそうです。



実は、これが私の大好物！

生のシジミをにんにくと醤油とお酒に漬け込んでいます。

お口に運ぶとまさにトロける味わい！



こんな風に、貝にかぶりついて、身を吸い出して食べます。

しかもシジミ貝は、腎と肝に良い疲労回復の食べ物であります。
生食なせいか、ニンニク効果と相まって、食べたとたんに元気になります！

自分で作ってみようと思い、自宅で醤油と紹興酒とニンニクに漬けてみたら、シジミ貝の口は完全に閉じたまま。開かない！！徒労でした…。

漬ける前に、少し火を通すか、凍らせると口が開くそうです。
台湾料理で、おススメの一品です！